OPSKRIFT PÅ MIDDELHAVSTÆRTE

OPSKRIFT PÅ MIDDELHAVSTÆRTE

På en skøn dag, hvor solen skinner og luner i den kølige vind, så kommer jeg tit til at drømme mig væk til en cykeltur med min lille familie, hvor vi har picnic kurven med fyldt med lækker mad, lemonade, kaffe og kage. De dage kommer heldigvis snart. Så er det bare lige spørgsmålet; hvad skal vi have med, der ikke kræver flere timers forberedelse, men stadig er lækker og læskende? Mit svar er middelhavstærte, der er den perfekte picnic mad – til alle i familien.

Økologisk middelhavstærte picnic mad

Opskrift på middelhavstærte

  • 200 g. hvedemel
  • 100 g. koldt smør
  • 2 æggeblommer
  • 2-3 spsk. vand
  • 1/2 tsk. salt

Bland mel og salt. Tilsæt smørret og ælt det groft i melet. Tilsæt dine æggeblommer og ælt det sammen. Så kommer du vand i en spsk ad gangen. Tilsæt til du har samlet dejen og den er glat. Sæt den på køl en lille halvtimes tid. Så er den klar til at blive ruller ud og komme i formen foret med bagepapir.

Tærtefyld

  • 2 dl. mælk
  • 2 æg
  • 75 g. revet ost
  • Tomater
  • Spinat
  • Bacon
  • Løg
  • Hvidløg
  • Fetaost
  • Timian
  • Salt og friskkværnet peber

Skær bacon ud i tern og steg det sprødt på en varm pande. Tag det fra og hak det antal løg du ønsker og svits dem i fedtet i 5 minutter (tilsæt evt. lidt olie), så tilsætter du det ønskede hakkede hvidløg og giver det 5 minutter på svag varme – det må ikke brune. Så tilsætter du rengjorte spinatblade og kvartede tomater, det krydrer du med frisk timian, salt og friskkværnet peber. Når det hele er faldet lidt sammen. Vender du bacon i. I en skål mixer du æg, mælk og ost. Fordel pandens indhold i bunden af tærten sammen med feta og hæld væsken over. Bag tærten på 200 grader i midten af ovnen til den er sprød i kanten og fast i æggemassen.

Økologisk middelhavstærte picnic mad

Økologisk middelhavstærte picnic mad

Middelhavstærte er lækker som en let middag, men den gør sig også rigtig godt kold til frokost eller som picnic mad – den er nu også lækker nybagt, så har du tid til det før din picnic, så brug den på at lave tærten.

En anden mulighed er bestemt Chili con aubergine – det behøver ikke være kedeligt at snuppe en picnic.